Котлеты из телятины с оливками

500 грамм мякоти телятины,
100 грамм зеленых оливок без косточки,
100 грамм шампиньонов,
2 зубчика чеснока,
3 сырых яйца,
1 литров омтик белого хлеба,
2-3 столовые ложки сливок,
масло,
черный молотый перец,
соль.

Мякоть телятины провернуть через мясорубку,
добавим замоченный в сливках белый хлеб, мелко
нарезанные шампиньоны, оливки, измельченный
чеснок и желтки. посолим, поперчим, тщательно
вымешать фарш. сформируем небольшие плоские
котлеты и выложим их на противень, смазанный
маслом. запечем в духовке, нагретой до 220
градусов 20-25 минут.